70以上 イワシ 下処理 323150-イワシ 下処理 gambarsaeiof

1 下処理を終えたカタクチイワシの頭の切り口付近を軽く押さえ、人差し指の爪先を包丁代わりにして、中骨に沿って腹身と背身を切り開く。 2 するとこのような中骨付きの腹開きになる。 天ぷらや空揚げならこれでOK。 3 さらに中骨を取り除く場合は 下処理不要のいりこ（煮干し）について ...